Thés oolongs

La famille des Oolongs se trouve entre les thés verts et les thés noirs et tendent vers les uns ou les autres selon qu’ils sont plus ou moins oxydés. Ainsi, on retrouve des Oolongs verts, oxydés de 10 à 30% qui présentent des notes fleuries tantôt mielleuses, tantôt beurrées, et des Oolongs noirs, oxydés jusqu’à 70% aux notes davantage boisées, parfois fruitées et légèrement sucrées. En plus de ceux-ci, on en retrouve des torréfiés aux accents plus rustiques et réconfortants de noisette grillée ou de miel sauvage.

Souvent chiffonnés en petites boules, on les retrouve aussi quelques fois sous forme de grandes feuilles torsadées. Comme certains Oolongs peuvent se conserver très longtemps, par l’effet de cuissons successives, on retrouvera également des Oolongs vieillis et millésimés.

Transformée différemment selon le style final souhaité, c’est la famille de thés qui offre le plus de possibilités au niveau aromatique. Généralement composés de plus grandes feuilles, les Oolongs sont moins caféinés que leurs cousins verts et noirs.

Ali Shan
Oolong - Taiwan
Ali Shan
À partir de $10
Voir
Ali Shan - Cuit
Oolong - Taiwan
Ali Shan - Cuit
À partir de $10
Voir
Bai Hao
Oolong - Taiwan
Bai Hao
À partir de $8
Voir
Bai Ya Qi Lan
Oolong - Chine
Bai Ya Qi Lan
À partir de $9
Voir
Chilai Shan
Oolong - Taiwan
Chilai Shan
À partir de $9
Voir
Cui Feng
Oolong - Taiwan
Cui Feng
À partir de $13
Voir
Da Hong Pao
Oolong - Chine
Da Hong Pao
Épuisé
Voir
Da Yu Ling
Oolong - Taiwan
Da Yu Ling
À partir de $8
Voir
Dong Ding
Oolong - Taiwan
Dong Ding
À partir de $7
Voir
Dong Ding - Cuisson charbon
Oolong - Taiwan
Dong Ding - Cuisson charbon
À partir de $9
Voir
Dong Ding - Cuisson traditionnelle
Oolong - Taiwan
Dong Ding - Cuisson traditionnelle
À partir de $8
Voir
Fo Shou - cuit -
Oolong - Taiwan
Fo Shou - cuit -
Épuisé
Voir
Gabacha
Oolong - Taiwan
Gabacha
À partir de $7
Voir
Gui Fei
Oolong - Taiwan
Gui Fei
À partir de $11
Voir
Hong Xiang - Cuit
Oolong - Taiwan
Hong Xiang
À partir de $9
Voir
Huang Zhi Xiang
Oolong - Chine
Huang Zhi Xiang
Épuisé
Voir
Jin Xuan
Oolong - Taiwan
Jin Xuan
À partir de $11
Voir
Li Shan
Oolong - Taiwan
Li Shan
À partir de $14
Voir
Mi Lan Xiang
Oolong - Chine
Mi Lan Xiang
À partir de $7
Voir
Mi Lan Xiang Lao Cong
Oolong - Chine
Mi Lan Xiang Lao Cong
Épuisé
Voir