Rooibos

Produits uniquement en Afrique du Sud, le Rooibos (Aspalathus linearis) et le Honeybush (Cyclopia spp.) sont des plantes de la famille des fabacées (légumineuses) prenant la forme de petits buissons arbustifs. Souvent appelé « thé rouge », le Rooibos n’est pourtant pas apparenté au théier et se classe  dans la famille des tisanes. Une fois infusées, leurs petites feuilles rouges en forme de paillettes offrent une liqueur vermillon savoureuse et légèrement sucrée, aux accents boisés et mielleux.