Aussi nommé « Oolong lacté » ou « Milk Oolong », le Jin Xuan est un cultivar de théier populaire à Taiwan pour ses riches nuances beurrées et la douceur de son infusion. Si son attaque présente des arômes fleuris et printaniers, son caractère gourmand évoque effectivement en finale des notes de crème fraîche, de beurre fondu et de céréales au miel. Cultivé en haute montagne sur les flancs de Ali Shan, sa complexité aromatique est très intéressante et sa persistance, longue et soyeuse. Un Oolong taïwanais rafraîchissant et satisfaisant, faible en caféine.
Récolte: Printemps 2024
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
95°C
Rincer