Ce oolong de type "dancong" est produit en toute petite quantité à chaque année près du village de Ping Keng Tou dans les monts Feng Huang (Guangdong). Son nom, bien que étrange, relate simplement une histoire liée à ce thé:
En effet, Ya Shi Xiang signifie "arôme de crotte de canard" et son appellation provient du fait que les habitants de ce village tentaient de rebuter les étrangers voulant s'approprier leurs quantités limitées de ce thé délicieux afin de le garder pour eux! Comme ce thé pousse dans des sols marneux et collants rappelant la texture et la couleur du lisier de canard, les villageois affirmaient que ce sont les déjections abondantes des canards qui vivaient au pieds des théiers qui donnaient ce goût si particulier au thé si prisé... peut-être que certains furent découragés mais de toute évidence leur mensonge n'a pas si bien fonctionné car vous pouvez maintenant même en acheter d'une maison de thé située au Canada!
Au delà de ce nom original, ce thé offre une expérience gustative incomparable: ses notes gourmandes et complexes de caramel au beurre, d'amande douce grillée, d'ananas bien mûr, de fleurs blanches, de miel, de nectarine et de biscuits sablés se marient de ses saveurs douces, sucrées et réconfortantes qui s'abandonnent en une longue finale de nectar de fleur et de fruits exotiques. Unique!
1 1/2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
95°C