Ce sencha issu du style "asamushi" (passé moins longtemps à la vapeur) est bien spécial tant par sa provenance que par ses saveurs. Produit non seulement en culture biologique mais aussi en biodynamie par la famille Nishi dans les hauteurs de Kirishima, ce thé aux fines aiguilles vert émeraude offre une infusion limpide d'un beau jaune-vert brillant. Les notes aromatiques typiques du cultivar Saemidori y sont bien présentes dans la tasse: une belle fraîcheur herbacée (citronnelle, persil, mâche) ainsi que de douces notes fruitées (citron, pomme verte, pêche blanche) s'harmonisent à de riches nuances d'haricot jaune au beurre, de graine de tournesol et de noix de pin fraîche.
Récolte: printemps 2023
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
70-75°C