Ce kabusecha rare, issu du cultivar Yamanoibuki et cultivé par M. Takaki à Hoshino, séduit par sa richesse en umami et son caractère végétal unique. On y décèle des notes de fèves au beurre, d’aneth frais, de concombre croquant, relevées par une douceur fruitée de poire et un soupçon de suc floral. Sa liqueur est ample, savoureuse, tout en gardant une fraîcheur verte. Un thé intrigant, issu d’un cultivar confidentiel, qui mérite toute l’attention des amateurs curieux.
Récolte: Printemps 2025
1 c. à thé/250ml
4-5 minutes
70°C