Ce thé nous évoque:
🌿CÈDRE - 🌰NOIX GRILLÉE - 🌸FLEUR BLANCHE - 🍋CITRON CONFIT
Produit dans la chaîne montagneuse des Dabie Shan, au nord de la province de Anhui, ce thé jaune est une version similaire mais plus prononcée du classique Huo Shan Huang Ya.
La méthode de fermentation à l'étouffée (qui distingue la transformation des thés jaunes de celle des thés verts), a été ici poussée à un niveau où les caractéristiques gustatives typiques des thés jaunes est à son maximum:
L'infusion des feuilles de ce thé révèlent une infusion fine mais savoureuse aux notes de feuilles de cèdre séchées, de laurier, de beurre de noix, de fraise des champs, de citron confit et de fleur blanche. Réconfortante et rafraichissante tout à la fois, sa persistance aromatique laisse en bouche des saveurs gourmandes d'arachide et de fruits séchés.
Récolte: printemps 2025
1 1/2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
80°C