Récolté à la main, en quantité très limitée, à l'automne 2023 par M. Miyazaki et son équipe à Gokase, au cœur montagneux de Kyushu, ce thé blanc rare est issu du cultivar Kanayamidori. Parmi tous les thés blancs qu'ils offrent présentement, c'est d'ailleurs ce lot que l'équipe a désigné, sans la moindre hésitation, comme son véritable coup de cœur.
En tasse, la liqueur se révèle limpide et soyeuse, d'une pureté saisissante. Le nez s'ouvre sur des notes gourmandes de pomme jaune et de miel d'été, que rejoint bientôt une délicate fleur de pommier, avant de glisser vers des accents plus profonds de mangue, de cire d'abeille et de gâteau des anges. L'ensemble se déploie avec une rondeur enveloppante, jusqu'à une longueur en bouche remarquablement caressante. Un trésor unique à déguster avec toute l'attention qu'il mérite.
2 c. à thé/250ml
5-7 minutes
80°C