Voici une variation de Gabacha que M. Wu a créée exclusivement pour nous à partir du T18, un cultivar de thé noir bien connu pour produire les meilleurs lots de Sun Moon Lake. Cet oolong, transformé selon la technique qui multiplie la molécule GABA — particulièrement relaxante pour le corps et l'esprit —, présente certains traits aromatiques similaires à la version originale : des notes de pomme en compote, de fruits séchés et une légère acidité qui fait saliver. On y retrouve également des notes plus boisées, rappelant les pacanes grillées et la mélasse douce, ainsi qu'une fraîcheur mentholée typique du T18. Une belle alternative au thé noir pour la soirée, puisque ce thé est très faible en caféine!
Récolte: printemps 2026
1 c. à thé/250ml
4-5 minutes
95°C