Compressé artisanalement en galette de 350 grammes, ce superbe Shou Mei produit par nos amis de la famille Zhou à Fuding est une véritable aubaine pour sa qualité. Les belles grandes feuilles flétries et séchées au soleil à la manière traditionnelle après leur récolte printanière en 2020 ont depuis pris des tons dorés et cuivrés. Leur parfum évoque le miel d'été, les pommes fraîches et la cire d'abeille. À l'infusion, elles libèrent une liqueur limpide et aromatique aux notes rafraichissantes passant de la fleur de pommier au miel de trèfle, de la compote de pomme à la brioche. Superbe à déguster maintenant ou à conserver pour de nombreuses années à venir.
2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
90°C