Le cultivar de théier 'asatsuyu' est un des plus prisés au Japon pour la douceur de ses saveurs et la richesse de ses arômes. Cultivé à Chiran (près de Kagoshima), à l'extrême sud du Japon où les sols volcaniques sont riches et apportent naturellement les divers nutriments dont les théiers ont besoin, ce sencha velouté, soyeux et profond est un véritable coup de coeur. Sa liqueur est brumeuse et d'un beau vert émeraude. Elle présente des arômes de cacao, de biscuit au beurre, d'épinard, d'haricot vert, de mousse de forêt et de noix qui s'harmonisent à une texture satinée, sans la moindre astringence, s'abandonnant en une belle persistance caressante délicatement florale. Une expérience mémorable pour les papilles…
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
75°C