Le cultivar de théier 'asatsuyu' est un des plus prisés au Japon pour la douceur de ses saveurs et la richesse de ses arômes. Cultivé par la famille Hayashi dans les hauteurs de Kirishima, où les sols volcaniques sont riches et où aucun pesticide n'a été utilisé (depuis 6 générations... donc jamais!), ce sencha de style ''chumushi'' est velouté et délicat. Sa liqueur est brumeuse et d'un beau vert tendre. Elle présente des arômes végétaux de pousse fraîche, d'épinards, de maïs sucré, de cacao et de biscuit au beurre qui s'harmonisent à une texture satinée, sans la moindre astringence, s'abandonnant en une belle persistance caressante délicatement florale. Une expérience mémorable en faisant un de nos sencha préférés!
Pour la version ''fukamushi'', plus verte et intense, du Asatsuyu: cliquez ici !
Récolte: printemps 2023
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
75°C