Voici un cru de Long Jing moins connu mais qui vaut très bien son pesant d'or: le Da Fo (qui signifie ''grand bouddha'') est produit à Xinchang (Zhejiang) à partir du même cultivar que le Long Jing original. Le résultat est délicieux. Ses belles feuilles plates vertes et dorées dégagent des parfums d'huile de noix et de fruits jaunes. À l'infusion, elles libèrent une liqueur dorée intensément aromatique et limpide: des notes de noix de pin grillées, de chips nature, d'asperge rôtie et de nectarine se révèlent harmonieusement avec beaucoup d'umami et de vibrance presque sucrée-salée. Un thé rafraîchissant et réconfortant à la fois... un véritable voyage au monde des saveurs!
Récolte printemps 2023
1 c. à thé/250ml
4-5 minutes
80°C