Thés noirs – Chine
Plus connus en Occidents, les thés noirs sont des thés complètement oxydés. Leurs goûts et arômes seront donc plus boisés et fruités, parfois maltés, céréaliers, aux notes gourmandes, musquées ou même herbacées et fleuries selon les crus et l’origine. Composés de bourgeons et plus jeunes feuilles, leurs grades varient grandement, des thés artisanaux fins et subtils à feuilles entières aux thés plus industriels aux feuilles brisées ou hachées conçus pour la production de thés en sachets. Ils sont plus caféinés et tanniques, apportant stimulation au corps et vivacité à l’esprit.
