Ce thé nous évoque:
🍑 Abricot frais 🍯 Miel 🌸 Fleurs sauvages 🍋 Meringue au citron
Les thés jaunes sont des thés peu communs et celui-ci, en provenance d'une petite plantation bio du sud du Yunnan, ne fait assurément pas exception tant il est original par son origine que par son profil aromatique! Issus d'une récolte printanière hâtive, ses bourgeons et ses feuilles torsadées d'une belle couleur bronze, subirent une légère fermentation aérobique de quelques heures. Il en résulte de riches arômes de fruits séchés et confits, de miel et de tire éponge. L'infusion jaune dorée est limpide et suave, aux notes de pêche jaune, de fleurs d'été, de beurre et de citron accompagnant d'une belle douceur une finale délicatement sucrée. Assurément, un de nos coups de coeur!
Récolte: printemps 2024
1 1/2 c. à thé/250ml
3-4 minutes
85°C