Ce thé noir est une nouveauté à Taiwan. Produit par M. Wu en culture biologique près de Dong Ding, il présente une esthétique visuelle et gustative similaire à ce qui se fait en Chine. Son infusion est d'une belle teinte cuivrée et offre une complexité aromatique surprenantes avec ses notes de fruits des champs (bleuets et mûres), de pain frais, de poivre blanc, de beurre et de sucre roux. Velouté, il présente une belle douceur ronde et sans amertume tannique. Une très belle découverte de cette année!
Récolte: Début été 2024
1 1/2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
95°C