Cultivé dans les monts Wen Shan, au nord de l'île de Taiwan, ce cru fameux est l'un des seuls Oolongs taïwanais à être en feuilles torsadées plutôt que roulées de façon très serrées sur elles-mêmes. Peu oxydé, ce thé offre une infusion qui se rapproche du caractère végétal et herbacé d'un thé vert, mais avec une palette aromatique plus riche : des arômes de fleurs printanières, de beurre fondu, de fruits exotiques et de pâtisserie, qui s'ajoutent à une texture veloutée et des saveurs rafraîchissantes. Un incontournable à découvrir pour tout amateur de Oolong.
récolte: printemps 2023
1 1/2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
95°C