Ce thé blanc vieilli compressé en grande galette de 350 grammes nous provient de la région de Zhenghe (nord du Fujian) et est composé du grade de Shou Mei, soit des plus grandes feuilles d'une récolte plus tardive au printemps. Si son infusion était plus légère et fleuri il y a 10 ans de cela, elle a maintenant un éventail de goût plus mature et évoquant presque celle d'un Pu Er sheng vieux de quelques années. Sa liqueur est douce, sucrée et sans amertume. Des notes boisées de cannelle, de bois exotique et de feuilles d'automne se mêlent à des notes fruitées réconfortantes de pomme cuite à la cassonade et de raisin sec doré. Très faible en caféine.
2 c. à thé/250ml
4-5 minutes
90°C