Produit dans la région réputée de Yame, ce sencha est principalement composé de fines feuilles brisées vu son passage prolongé à la vapeur lors de sa dessication (fukamushi). Il en résulte une infusion pleine, savoureuse et veloutée, à la liqueur d’un beau vert émeraude offrant des notes végétales prononcées d’épinard frais et de pois mange-tout accompagnée d'une nuance fruitée rappelant la framboise ainsi qu’une pointe réconfortante de chocolat noir et de sésame. Un thé vert japonais riche, onctueux et rafraîchissant, qui rappelle l'effet d'un matcha mais sous une version infusée.
Récolte: printemps 2023
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
75°C