Gaiwan

Le gaiwan (aussi nommé zhong) est un instrument traditionnel chinois constitué d’une tasse et son couvercle, normalement accompagnés de leur soucoupe. Il est utilisé pour l’infusion de tous les types de thés chinois ou taiwanais, des thés blancs aux verts en passant par les Oolongs, noirs et Pu Er, faisant de cet objet l’instrument d’infusion traditionnel le plus polyvalent (il est cependant moins approprié pour l’infusion des thés noirs indiens, sri lankais et africains ainsi que pour les thés verts japonais).