Produit sur les sommets derrière le temple de Huiming, près de Jingning (Zhejiang), ce thé vert est issu du cultivar Bai Ye, le même théier qui nous procure le célèbre Anji Bai Cha. Cette variété botanique porte des bourgeons de toute beauté, vert tendre presque jaune citron pâle, aux flaveurs bien particulières. Des arômes de noix de pin, de fèves edamame, d'asperge au beurre, de citron, de melon et de fleur blanche accompagnent une pointe iodée rafraîchissante. Sa texture est ample et moelleuse, délicatement sucrée. Un thé vert tout en finesse.
Récolte: printemps 2023
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
80°C