2012LiuAn-panier

2012 Anhui Liu An – sheng

Pu Er / Chine

À partir de : $11

Le Liu An est un thé post-fermenté (tout comme le sont les Pu Er) produit en petite quantité dans la province chinoise de Anhui. Ses feuilles sont compressées dans un petit panier en bambou avant d'être laissées à reposer pendant plusieurs années afin que s'effectue leur fermentation naturelle. Se transforment alors leurs saveurs et arômes, du plus végétal vers des flaveurs boisées et fruitées, puis ensuite sur des notes plutôt minérales au bout de plusieurs décennies. Si ce thé, présenté ici dans notre sélection, est issu du millésime de 2012 et est donc encore bien jeune, il n'en demeure pas moins que son infusion est délicieuse, ses tannins étant déjà souples et ses riches arômes boisés berçant les palais les plus fins. Au nez comme en bouche, ses arômes de noisette fraîche, d'orge grillé, de pomme de terre crue, de graine de courge et d'abricot s'harmonisent agréablement, d'une manière douce et naturellement sucrée. Digestif et d'une douceur apaisante.

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