Produit écologiquement sur les hauteurs de Enshi (Hubei), ce beau thé vert du quotidien possède la particularité d'être le seul thé vert chinois subissant une dessication à la vapeur (comme pour la majorité des thés japonais) plutôt que par la chaleur sèche tel qu'on le fait habituellement en Chine. Il en résulte un thé très frais et rafraîchissant, aux notes végétales légèrement sucrées évoquant le bambou, le bok choy et la châtaigne ainsi que des nuances florales délicates, une pointe fruitée rappelant la poire et une touche beurrée réconfortante. Un très beau thé à petit prix!
Récolte: printemps 2023
1 c. à thé/250ml
3-4 minutes
85°C