Boisson des Samouraï, le thé est vénéré des orientaux depuis longtemps et sa capacité à augmenter la vigilance et la concentration n’y est pas un secret !  Que ce soit lorsqu’on parle de thés, de cafés ou même de tisanes, nous recevons quotidiennement des questions sur la caféine/théine. Voici de quoi vous éclairer un brin :   [...]

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Bien que dans la culture populaire, on appelle le rooibos « thé rouge », cette plante de la famille des légumineuses n’a en fait rien à voir avec le thé. En effet, le rooibos est issu d’une plante appelée Aspalathus Linearis. Il ne contient pas de caféine et peut donc être bu en tisane à tout moment [...]

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Plus que le café, le thé, boisson d’origine chinoise, est la boisson la plus ancienne et la plus consommée au monde. Au Canada, la consommation de thé est en constante augmentation, on estime, qu’en moyenne, un Canadien consomme plus de 8 tasses de thé par semaine. Les champions du monde de consommation de thé, étant [...]

Dans la foulée marketing que subissent plusieurs produits alimentaires pour leurs bienfaits sur la santé, les plantes médicinales connaissent une montée importante en popularité. Options sans caféine, il est plaisant de les retrouver de plus en plus sous forme de tisanes[1] au restaurant ou dans un salon de thé. Mais quel bonheur de découvrir que [...]

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Découvrez la famille derrière notre délicieux Anji Bai Cha alors que Daniel visite les producteurs pour la deuxième année, cette fois en compagnie de Sylvain. Au menu: retrouvailles, dégustation comparative, bon repas et bien d’autres!

Lorsqu’on parle de bon thé vert en Chine, on ne réfère pas seulement qu’au goût mais aussi à l’apparence du thé lorsqu’il infuse. Divers facteurs influencent ce que nous retrouveront dans notre tasse. Cette année, les récoltes ont été marquées par un gel tardif.

Le blogue de la maison de thé CHA YI est un lieu de partage et de découverte sur cette boisson qui nous passionne tant. Venez régulièrement y lire nos articles sur les différentes facettes que nous offre le fascinant monde du thé, que cela soit des récits de nos voyages et dernières découvertes, histoires et légendes, objets du thé, techniques et rituels, dégustation et coups de coeur de notre équipe… Soyez les bienvenus à nous partager vos commentaires!